푸키 크랙 케이크(Pookie Crack Cakes)는 브론즈빌의 옛 어번던스 베이커리 공간에서 집처럼 편안한 분위기를 연출합니다.

Nov 09, 2023

Dedre McGee는 대유행 중에 케이크 만들기를 시작했습니다. 사람들은 너무 집착해서 그녀는 가족 빵집을 시작했습니다. 이 빵집은 사랑받는 번트를 정기적으로 판매합니다.

GRAND BOULEVARD — 30년 넘게 본거지로 여겨졌던 매장 전면 Abundance Bakery가 이제 Pookie Crack Cakes의 본거지가 되었습니다.

예, 올바르게 읽으셨습니다. 그리고 당신이 무엇을 생각하든, 소유주 Dedra McGee Simmons와 남편 Doug Simmons는 아마도 이전에 들어본 적이 있을 것입니다.

하지만 모든 이름 뒤에는 이야기가 있습니다. 105 E. 47th St.에 있는 빵집의 이야기는 정말 대단합니다.

간단히 말해서, 이것은 버터 같은 글레이즈를 곁들인 번트 케이크라고 McGee Simmons는 말했습니다.

“번트 케이크 오른쪽 상단이 어떻게 부풀어 오르고 갈라지는지 아시나요? 버터를 바른 럼 소스를 케이크에 붓기 전에 케이크에 구멍을 뚫고 케이크의 틈새와 구멍에 모두 떨어뜨리도록 합니다. 담근 다음 거꾸로 뒤집으면 럼 소스와 소스가 모두 흘러나옵니다. 당신은 그것을 썰어서 아침에 먹습니다. 정말 아침 케이크 같았어요.”라고 West Side에서 자란 McGee Simmons는 말했습니다.

그러나 그 이름은 그녀의 케이크 중 하나를 맛본 한 이웃이 좁은 주택가에 이중 주차된 차량의 캐러밴을 주목하고 McGee가 그렇게 큰 그림을 그리기 위해 약간의 "추가"를 추가하고 있다고 농담하기 전까지는 실제로 히트하지 못했습니다. 군중.

McGee Simmons는 “그는 나한테 Pookie 같은 사람이 있다고 하더군요.”라고 회상했습니다. 이웃은 90년대 인기 도시 고전인 "뉴 잭 시티"에서 크리스 록의 마약 중독자 캐릭터를 언급하고 있었습니다.

McGee Simmons는 자신의 특제 빵 케이크를 맛보기 위해 전국 각지에서 사람들이 줄을 서서 본 적이 있다고 말했습니다. 카라멜, 초콜릿 오레오 드림, 피치 크랙 코블러, 항상 인기 있는 버터 피칸 프랄린 등 9가지 종류가 있습니다. 케이크 하나당 $11.79입니다.

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그녀의 회사 제약 업무에 대한 겸손한 부업으로 시작된 것은 전염병 동안 실제로 시작되었습니다. South Shore의 3층 산책에서 그녀의 인기 버터 피칸 프랄린 케이크를 판매하는 데 수년을 보낸 후 McGee Simmons는 남편에게 큰 소리로 궁금해했습니다. 만약 그녀가 그 일을 풀타임으로 하기로 결정했다면 일어날 일이었다. 게다가 그녀의 케이크는 너무나 인기가 많아 침실 2개짜리 아파트가 케이크 용품으로 뒤덮여 있었고 McGee Simmons는 언제 사무실로 돌아올지 확신할 수 없었습니다.

더 큰 꿈을 꾸는 것이 합리적이라고 그녀는 말했습니다.

McGee Simmons는 집에서 일주일에 수백 개의 케이크를 만들어 몇 시간 만에 재고가 다 팔렸습니다. 그녀와 그녀의 남편은 요구 사항을 좀 더 쉽게 충족할 수 있을 것이라고 믿고 더 큰 집으로 이사했습니다. 더 많은 공간이 필요하다는 것이 분명해졌을 때 그녀의 남편은 McGee Simmons의 위시리스트에 있는 두 동네인 Bronzeville과 Hyde Park를 살펴보기 시작하자고 제안했습니다.

부부는 인근 로젠월드 아파트(Rosenwald Apartments)에 있는 상점 정면을 보던 중 어번던스 베이커리(Abundance Bakery)의 창문을 덮고 있는 갈색 종이를 발견했습니다.

Simmons는 어렸을 때 그곳의 바닥을 청소하곤 했지만 세월이 지나면서 고인이 된 소유주인 Bill Ball과 연락이 두절되었습니다. 지금 비어 있다는 것은 아마도 신호일 것이라고 Simmons는 생각했습니다.

그는 어번던스 베이커리가 그와 같은 수많은 아이들, 즉 '문제'로 여겨졌던 아이들에게 어떻게 생명의 은인이 되었는지 기억했습니다. 그는 Ball의 믿음과 지원이 그의 삶을 어떻게 변화시켰는지 기억했습니다.

캐러멜 거꾸로 케이크로 유명한 Ball은 2022년 4월에 사망했습니다. 그는 74세의 나이였습니다.

Simmons는 그의 아내에게 그의 옛 동네의 역사와 그것이 어떻게 평생의 관계를 형성했는지에 대해 이야기하기 시작했을 때 그녀는 자신의 빵집이 집처럼 느껴질 것이라는 것을 알았습니다.

Marshall 고등학교 졸업생인 Simmons는 지난 가을 관심 있는 다른 구매자 50명을 제치고 Ball의 미망인이 집주인에게 열쇠를 돌려준 지 24시간 후에 열쇠를 받았습니다.

McGee Simmons는 2022년 9월 임대 계약을 체결하고 지난 10개월 동안 매장을 준비하며 저축한 금액 중 40,000달러를 사업에 투자했습니다. 개장 전날 밤, 부부의 당좌 예금 계좌에는 12.86달러가 있었습니다.