가장 푹신한 코코넛 케이크 레시피

Dec 04, 2023

제시 슈치크(Jesse Szewczyk)

4.0

(4)

활동 시간

30 분

총 시간

1시간 5분(냉각 및 휴식 포함)

좋은 코코넛 케이크 레시피는 계절과 상황에 관계없이 만들 수 있습니다. 어떤 모임이든 파티로 바꿔주는 푹신한 코코넛 껍질 케이크에는 뭔가 특별한 것이 있습니다(모임에 코코넛 케이크를 가져오면 갑자기 파티가 벌어집니다!). 이 클래식 케이크를 만드는 방법은 무수히 많지만, 이 버전은 잘게 썬 코코넛의 견고한 층으로 프로스팅을 입힌 소란 없는 흰색 케이크로 일을 단순하게 유지합니다. 케이크 층은 푹신하면서도 촉촉하며, 코코넛 밀크와 코코넛 추출물에서 나오는 코코넛 향이 느껴집니다. 후자의 성분은 코코넛 맛을 집으로 가져오는 데 도움이 되지만, 식료품점에서 찾을 수 없다면 생략할 수 있습니다. 맛은 코코넛 맛은 아니지만 여전히 맛있습니다.

버터와 크림치즈를 섞어 만든 프로스팅은 신맛, 달콤함, 크리미함의 완벽한 균형을 이룹니다. 코코넛 밀크와 추출물은 프로스팅에서도 드러나지만 압도적이지 않은 풍미를 선사합니다.

그러나 주름 장식이 있는 잘게 썬 달콤한 코코넛 외관은 쇼의 스타이며 섬세한 케이크와 환영받는 질감의 대조를 제공합니다. 프레젠테이션은 극적이지만 설탕을 접착제로 사용하여 갓 설탕을 입힌 케이크의 측면에 코코넛을 누르는 것만 큼 쉽습니다. 코코넛이 떨어지지 않도록 하려면 잘게 썬 코코넛을 옆면으로 누른 후 케이크를 자르기 전에 30분 동안 그대로 두세요. 앉으면 설탕 프로스팅이 굳어 코코넛을 제자리에 고정시킵니다.

코코넛 케이크의 역사를 읽고 케이크 종류에 대한 가이드를 확인하세요 →

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9인치 원형 케이크 팬

$26 $22 아마존에서

코코넛 추출물

아마존에서 $4

바닐라 추출물

아마존에서 $20

12인분

오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 350°로 예열하세요. 9인치 직경의 케이크 팬 2개를 가볍게 코팅합니다.달라붙지 않는 식물성 오일 스프레이 양피지를 둥글게 둥글게 늘어 놓습니다. 총채다용도 밀가루 406g(3¼컵), 2½ 티스푼 베이킹 파우더, 그리고 2 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1¼ 티스푼. 모튼 코셔 소금 결합하기 위해 큰 그릇에. 총채무가당 코코넛 밀크 1컵,식물성 기름 ½컵, 1큰술 바닐라 추출물, 그리고 2 티스푼 코코넛 추출물(사용하는 경우) 혼합될 때까지 중간 그릇에 담습니다.

이기다굵은 설탕 400g(2컵)그리고실온의 무염 버터 1컵(2스틱) , 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에서 필요에 따라 약 3분 동안 가볍고 푹신해질 때까지 그릇의 측면을 긁어냅니다. 중간 속도로 작동하는 모터로 추가하십시오.큰 달걀 흰자 6개, 실온 , 한 번에 하나씩 다음 항목을 추가하기 전에 통합될 때까지 총 약 2분 정도 기다립니다. 속도를 낮추고 모터를 작동시키면서 건조 재료를 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 추가하고 필요에 따라 측면을 긁어낸 후 혼합되지 않은 밀가루 덩어리가 몇 덩어리만 남을 때까지(페이스트는 대부분 매끄러워야 함) 약 1분 동안 혼합합니다. 코코넛 밀크 혼합물을 점차적으로 붓고 필요에 따라 측면을 긁어낸 다음 부드러워질 때까지 혼합합니다.

준비된 팬 사이에 반죽을 나눕니다. 중앙에 삽입된 테스터가 깨끗하게 나오고 가장자리가 팬 측면에서 당겨지기 시작할 때까지 팬을 앞뒤로 중간 랙으로 회전하면서 두 케이크를 중간 랙에서 굽습니다(33-38분). 팬을 와이어 랙으로 옮기고 팬에서 케이크를 30분간 식힙니다.

케이크 가장자리 주위에 오프셋 주걱을 놓은 다음 선반에 놓고 양피지를 조심스럽게 제거하십시오. 버리다. 케이크를 완전히 식혀주세요. 필요한 경우 각 케이크에 평평한 표면을 만들기 위해 상단의 마운드를 잘라냅니다.